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总的来说，蘑菇往往热量低，提供少量的蛋白质和纤维(3)。

然而，如果你的身体一直处于炎症状态，那就被称为慢性炎症。这与心脏病和癌症的风险增加有关(8,9,10)。

白木耳是一种可食用的蘑菇，属于银耳科(1)。

银耳(Tremella fuciformis)是一种野生的可食性蘑菇，生长在树皮和树枝上，尤其是在阔叶树上。

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试管研究表明，白木耳提取物具有抗炎活性，能够降低上述促炎标志物(9,12,13)。

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2021年下半年，燕窝产业三大趋势未来可期

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