看了这些研究成果，我的感觉是燕窝还是一个有待开发的食品。古人都说它好，说治疗“病后诸虚，尤为妙品”，到底怎么妙？现在看来，仅仅一个燕窝酸，就还有太多的奥秘等待揭开，随着研究的深入，相信会有越来越多的功效在等着我们呢。

杰斯说，一些可以写的东西的想法包括了几乎所有的东西。她说，写作的自由流动是有帮助的，而不是担心结构。

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类似地，一项在大鼠身上进行的为期14天的研究表明，每天口服白木耳提取物可显著逆转药物引起的记忆丧失(21)。

另一个让我非常感激的机会是，我能够在这个空间里写一些关于每个会议的特定饮料，以及它们如何更广泛地与波士顿的酒吧和饮料社区联系在一起。可以说:我一直站在巨人的肩膀上。我引用过的伟大作家包括大卫·旺德里奇、罗伯特·西蒙森、菲利普·格林、坎普·英格利希和加里·里根。我还能与Derek Brown、Fred Yarm、Ivy Mix和Dale DeGroff这样的在职调酒师/作家进行对话或发信息，以阐明配方、历史或技术的具体细节。另外，我还接到了来自全国各地的酒吧老板和招标人的帮助，他们接听了我的电话:Chris Hannah, John Gertsen, Tommy Mastricola, Anu Apte和Evan Harrison，举几个例子。