重要的,是人们发现燕窝富含一种叫唾液酸的东西,因为燕窝里面含量高达7%~11%,所以唾液酸又称为燕窝酸。燕窝酸是一组神经氨酸的衍生物,在生物界中是一种普遍存在的物质,人体中,脑的燕窝酸含量高。脑灰质中的燕窝酸含量大约是肝、肺等内脏器官的15倍。在母初乳中,燕窝酸含量也非常高。

白木耳中的生物活性化合物可能会刺激免疫系统的某些防御细胞。

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